Saly Noémi új könyvét mutatták be a nemzeti könyvtárban.
[1]
[2]
A Széchényi-könyvestek sorozatának harmadik alkalmán, 2025. október 28-án Saly Noémi irodalom- és Budapest-történész volt a vendég az Országos Széchényi Könyvtárban, ahol Se nem Buda, se nem Pest …de nem kevés evés című kötetét mutatták be az érdeklődőknek. A szerzővel Dede Franciska művelődéstörténész kollégánk beszélgetett a könyv születéséről, a múlt gasztronómiájáról.
Saly Noémi elmondta, hogy kötete régebbi jegyzeteiből és kutatásaiból állt össze, és kiemelte, mennyi mindent megtudhatunk a régi korok étkezési szokásairól a közgyűjtemények digitalizált tartalmaiból. Hozzátette, hogy rendszeresen bejár a nemzeti könyvtárba lapozgatni a régi dokumentumokat, mert ezek inspirációt és impressziókat adnak számára. A beszélgetés során kiderült, hogy akkora háttéranyagot gyűjtött össze, hogy még két további könyv is kitelik belőle.
[3]
[4]
A szerző külön kitért a zakuszka, a zöldséglekvár történetére is, amely Dél-Erdélyben már az első világháború idején ismert volt, és bolgár vagy román ételként terjedt el. Mint elmondta, a hozzávalók a regáti román zöldségtermelőktől jutottak el az erdélyi városokba, ezért más területeken csak később vált ismertté. Külön érdekességként a könyvtár YouTube-csatornáján [5] a halas zakuszka receptjét is megosztotta.
[6]
[7]
[8]
Kapcsolódó tartalom:
Széchényi-könyvestek 3. [9]
A Széchényi-könyvestek programsorozat az év végéig további rangos vendégeket is fogad. A tervek szerint többek között Fábri Anna művelődéstörténész, Kovács Emőke Balaton-kutató és Kudlik Júlia, a hazai televíziózás egyik legismertebb alakja lesz a meghívottak között. A sorozat keretében beszélgetés várható Szilágyi István Hollóidő című regényéről, valamint az Osiris Kiadó Helyesírás című kötetének új, 2025-ös kiadását is bemutatják a szerkesztők.